BIGNE' ALLA CREMA

I Bignè!!!! Ottimi da farcire sia con creme dolci che salate, possono essere usati come base nel mitico Profitterol :P
Li preparate in poco tempo, li sbranate in un attimo 8-}
Provare per credere :D

Ingredienti per 30 bignè c.ca

Per la pasta choux:

100gr di burro
250gr di acqua naturale
150gr di farina 00
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di zucchero
4 uova

Per la farcitura:

500gr di latte
100gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
20gr di cacao amaro

Per la glassa:

1 albume
100gr di zucchero a velo
succo di limone q.b.